ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ
ОБУЧЕНИЕ
ЖИВЫЕ И ОНЛАЙН МАСТЕР-КЛАССЫ, ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ОБУЧЕНИЕ, РАБОТА С ПЕКАРНЯМИ, ОТКРЫТЫЙ АВТОРСКИЙ БЛОГ НА HLEBOMOLI.RU
Расписание онлайн мастер-классов
Артур Фирак & Елена Железняк (Hlebomoli.ru)
Пекари-ремесленники
Елена Железняк и Артур Фирак - пекари-ремесленники, авторы самого крупного авторского блога о хлебе Hlebomoli.ru., провели десятки живых мастер-классов в России, Украине, Беларуси, Прибалтике и других странах, работают с ремесленными пекарнями и помогают наладить выпечку хлеба, сдобы и круассанов на закваске.

Лена по образованию журналист-филолог и в "прошлой" жизни, еще до хлеба, работала журналистом. Она печет хлеб на закваске 10 лет, почти семь из которых автор блога на Хлебомолах.

Артур - инженер радиоэлектроники по образованию, в прошлом айтишник, но по зову души, оставил прибыльную профессию ради пути ремесленника. Хлеб занес его в Перу, где он больше года пек на закваске в небольшое ремесленной пекарне, а вернувшись домой, вместе с Леной они стали проводить мастер-классы и учить людей печь правильный хлеб.


"Я начинала печь хлеб 10 лет назад так же, как многие из вас - у себя дома и буквально на ощупь делала первые шаги, собирая знания по крупицам. Свою первую закваску я выводила по совершенно дурацкому рецепту и мой первый хлеб больше напоминал стройматериалы, чем что-то съедобное. С тех пор прошло много времени, хлеб перестал быть просто увлечением, он стал огромной частью жизни: я веду блог о хлебе, который помогает тысячам хозяек освоить домашний хлеб на закваске, работаю с пекарнями, провожу мастер-классы. На одном из них я встретила Артура и теперь вы вместе заняты любимым хлебным делом!"


Елена Железняк
Пекарь-ремесленник Hlebomoli.ru
Я попробовал хлеб на закваске несколько лет назад, он меня очень впечатлил и мне стало интересно испечь такой хлеб дома, но получилось это у меня далеко не сразу. В поисках знаний я пробовал работать в местных пекарнях, которые позиционировали себя как ремесленные, но оказалось, что их хлеб к настоящему хлебу на закваске не имеет никакого отношения. Ничего не оставалось, как осваивать это ремесло самостоятельно и, чем дальше, тем больше это дело меня увлекало. Сейчас я сам учу людей хлебу на закваске, консультирую пекарни, разрабатываю рецептуры, вместе с Леной мы проводим мастер-классы в России, Украине, Беларуси, Греции, Эстонии, а недавно начали проект HLEBOMOLI.ONLINE для тех, кто хочет учиться хлебу онлайн"

Артур Фирак
Пекарь-ремесленник Hlebomoli.ru
Made on
Tilda