• Панеттоне с апельсиновыми цукатами и шоколадом;
• Круассаны с цельнозерновой мукой.

Поэтапное построение теста для панеттоне;
Работа с тестом от замеса до выпечки;
Ручная раскатка круассанов, весь процесс от и до.

• Тартин Чада Робертсона (оригинальная рецептура и технология);
• Фокачча на закваске;
• Пицца на закваске

Три способа замеса, несколько видов формовки, тепллая и холодная ферментаия на практике, от замеса до выпечки, чат поддержки.