hlebomoli online
Онлайн-курс
"Ржаная закваска и ржаной хлеб"

ЗАКВАСКА С НУЛЯ + ТРИ РЕЦЕПТА ОТ ЗАМЕСА ДО ВЫПЕЧКИ + ТЕОРИЯ ФЕРМЕНТАЦИИ + ЧАТ ПОДДЕРЖКИ!

900 UAH (примерно 2420 р., 33$, 28€, 83,5 BYN)
Дней
Часов
Минут
Секунд
Click to order
Ваш заказ
Total: 
Ваше имя
Ваш Email
Номер телефона
Payment method
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Выводим закваску!
  • 6 прямых эфиров в записи продолжительностью 25-60 мин.
Масте-класс
  • Ржано-пшеничный формовой;
  • Кисло-сладкий с тмином в латвийском стиле;
  • Финский 100% рожь
Друзья, приглашаем вас на наш курс по ржаному хлебу!
Выводим закваску с нуля и печем хлеб! Подойдет для совсем новичков и тех, кто уже печет и хочет лучше разбираться в том, как устроена домашняя закваска и ржаной хлеб.

На курсе вас ждет:
Выведение ржаной закваски в прямом эфире с поддержкой;
Мастер-класс по ржаному хлебу (три несложных, но интересных рецепта от замеса до выпечки);
Теория ферментации (правила ржаного хлеба);
Живой чат поддержки!

Ваши Хлебомолы Артур и Лена :)
Важная информация про наш мастер-класс :)
КАК ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ
Чтобы зарегистрироваться, вам нужно:
  • Нажать кнопку "Записаться" вверху странички;
  • Заполнить свои данные (e-mail и телефон), и совершить оплату через платёжную систему;
  • Проверить свой email! Если у вас еще нет аккаунта, на указанный при совершении покупки e-mail, придёт письмо с логином и паролем. Если у вас уже есть учетная запись на сайте, то придет письмо, что ваш аккаунт обновлен.
  • Ссылка на страничку с трансляцией и рецептами будет в письме, а также появистя в вашем личном кабинете.
  • Если вы столкнетесь с какими-то трудностями или что-то будет не понятно, пожалуйста, воспользуйтесь средствами связи на этом сайте (значок диалога в правом нижнем углу или контактные данные ниже). И еще раз внимательно прочитайте, как зарегистрироваться на мастер-класс :)

ПОДДЕРЖКА И ДОСТУП К МАСТЕР-КЛАССУ
Запись трансляции МК будет доступна до 31 декабря.

Организационные вопросы вы можете задавать на этом сайте (значок диалога в правом нижнем углу).

После регистрации участникам будет доступен чат поддержки в телеграмм (ссылка на него на страничке с окном трансляции, доступно после регистрации), который будет работать неделю после МК, а потом участники перейдут в Большой хлебный чат. В чатах поддержки можно задавать вопросы и делиться фото непоследственно во время МК и после него.
Что нужно для МК?
Подробные рецептуры, количество ингредиентов, список инструментов будет доступен вам после регистрации. Если кратко, то потребуется цельнозерновая и обдирная ржаная мука, немного солода или солодового экстракта, мед, повидло, тмин :)
Связь с нами
Для вопросов и уточнений пишите в viber, whatsapp и telegram
+38093 9220399 (Лена) и +38098 998 6597 (Артур)
В теории и на практике разбираем следующие вопросы:
Про муку и закваску:
  • Ржаная мука: почему не развивает клейковины и есть ли в ржаном зерне глютен.
  • Сорта ржаной муки, какие бывают и чем отличаются;
  • Как вести ржаную закваску в домашних условиях (выведем!)
  • Как правильно вести ржаную закваску в домашних условиях;
  • Признаки и причины слабой закваски и как корректировать.

Про ржаное тесто:
  • Замес ржаного теста: как месить ржаное тесто, нужно ли его месить долго, как замес влияет на формирование мякиша ржаного хлеба.
  • Брожение ржаного теста: какие температуры нужны и на что влияют.
  • Брожение теста перед формовкой: для чего нужно, и когда можно не делать.
  • Ржаной хлеб на пшеничной закваске, что может пойти не так.
  • Заварка ржаной муки: для чего делается, как правильно делать, на что влияет.
  • Солод красный и белый - что это такое и чем отличаются.
  • Формовка ржаного формового и подового, как правильно делать.
  • Выпечка ржаного хлеба: температурные режимы и условия, нужен ли пар ржаному хлебу.

Про дефекты ржаного хлеба:
  • Липкий и сырой мякиш;
  • Плотный и сбитый мякиш;
  • Кислый хлеб;
  • Долгобродящее тесто;
  • Трещины и формового хлеба и др.